เวทีเสวนา “ทางรอดของเกษตรกรไทยในการผลิตมะพร้าวน้ำหอมเพื่อการส่งออก” ในงาน Thailand Research Expo 2026 ชี้อนาคตยังสดใส ตลาดโลกยังต้องการมะพร้าวน้ำหอมไทย
กรุงเทพฯ, 22 มิถุนายน 2569 – ศูนย์รวมผู้เชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวและแปรรูปผลไม้ (Hub of Talents) สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) จัดเวทีเสวนาพิเศษหัวข้อ “ทางรอดของเกษตรกรไทยในการผลิตมะพร้าวน้ำหอมเพื่อการส่งออก” ภายในงานมหกรรมงานวิจัยแห่งชาติ 2569 (Thailand Research Expo 2026) ณ ห้องโลตัส 11 โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์และบางกอกคอนเวนชันเซ็นเตอร์ เซ็นทรัลเวิลด์ โดยได้รับความสนใจจากเกษตรกร ผู้ประกอบการ นักวิชาการ และผู้เกี่ยวข้องในอุตสาหกรรมมะพร้าวเข้าร่วมรับฟังเป็นจำนวนมาก
ภายในงานได้รับเกียรติจาก ศ. (พิเศษ) ดร.กล้าณรงค์ ศรีรอต ประธานคณะกรรมการดำเนินงานสนับสนุนการวิจัยและนวัตกรรมประเด็นเป้าหมายด้านการพัฒนาเศรษฐกิจและการเกษตร สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) เป็นประธานเปิดการเสวนา
สำหรับผู้ร่วมเสวนาประกอบด้วย รศ.ดร.พีระศักดิ์ ฉายประสาท ผู้บริหารจัดการศูนย์รวมผู้เชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวและแปรรูปผลไม้ (Hub of Talents), คุณนงนุช สุขใจเจริญกิจ กรรมการผู้จัดการ บริษัท คิง เฟรช ฟาร์ม จำกัด, คุณณรงค์ศักดิ์ ชื่นสุชน กรรมการผู้จัดการ บริษัท เอ็นซี โคโคนัท จำกัด, คุณชวาล คงทรัพย์ นักวิชาการอิสระ และคุณธราพงศ์ วงศ์วัฒนากิจ เกษตรกรสำนึกรักบ้านเกิดและผู้ก่อตั้งสวนมะพร้าวน้ำหอมอินทรีย์
การเสวนามุ่งวิเคราะห์สถานการณ์และแนวโน้มตลาดมะพร้าวน้ำหอมทั้งในประเทศและต่างประเทศ ทั้งด้านความต้องการของผู้บริโภค มาตรฐานการนำเข้า การแข่งขันจากประเทศคู่แข่ง ตลอดจนการนำเสนอแนวทางพัฒนาและสร้างความอยู่รอดให้กับเกษตรกรไทย ผ่านการรวมกลุ่ม การพัฒนาเทคโนโลยีการผลิต และการบริหารจัดการตลาดอย่างมีประสิทธิภาพ
รศ.ดร.พีระศักดิ์ ฉายประสาท กล่าวว่า มะพร้าวน้ำหอมเป็นหนึ่งในผลไม้เศรษฐกิจสำคัญ 1 ใน 7 ชนิด ที่ศูนย์รวมผู้เชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวและแปรรูปผลไม้ให้ความสำคัญในการขับเคลื่อน ทั้งด้านการพัฒนากำลังคน การสร้างองค์ความรู้ และการวิจัยเพื่อแก้ไขปัญหาตลอดห่วงโซ่อุปทาน ตั้งแต่ต้นน้ำ กลางน้ำ และปลายน้ำ
“ที่ผ่านมา ศูนย์ฯ ได้ดำเนินงานวิจัยและถ่ายทอดองค์ความรู้เพื่อแก้ปัญหาที่เกี่ยวข้องกับมะพร้าวน้ำหอม ทั้งเรื่องมะพร้าวขาดคอ การพัฒนาเทคโนโลยีการผลิต การสร้างเครือข่ายความร่วมมือด้านวิจัยทั้งในและต่างประเทศ รวมถึงการจัดเวทีแลกเปลี่ยนเรียนรู้ เพื่อเตรียมความพร้อมรับมือกับปัญหาที่อาจเกิดขึ้นในอนาคตและช่วยเหลือเกษตรกรชาวสวนมะพร้าวอย่างยั่งยืน” รศ.ดร.พีระศักดิ์ กล่าว
ทั้งนี้ ผู้ร่วมเสวนาได้สะท้อนถึงสถานการณ์มะพร้าวน้ำหอมในช่วงปี 2568 ซึ่งประสบปัญหา “มะพร้าวขาดคอ” อันเป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ โดยในช่วงฤดูแล้งมีอุณหภูมิสูงขึ้นและความชื้นสัมพัทธ์ในอากาศลดลง ส่งผลให้การผสมเกสรของมะพร้าวไม่สมบูรณ์ ทำให้ผลผลิตติดผลน้อยและมีปริมาณมะพร้าวออกสู่ตลาดลดลงอย่างมาก
ขณะเดียวกัน ความต้องการมะพร้าวน้ำหอมในตลาดโลกยังคงอยู่ในระดับสูง ส่งผลให้เกิดการกักตุนผลผลิตในบางช่วง เนื่องจากราคามะพร้าวปรับตัวสูงกว่าปกติ ยิ่งทำให้ปริมาณมะพร้าวในตลาดลดลงและราคาพุ่งสูงขึ้นตามกลไกตลาด
อย่างไรก็ตาม ผู้ประกอบการและเกษตรกรที่เข้าร่วมเวทีต่างเห็นพ้องกันว่า สถานการณ์ดังกล่าวไม่น่าจะเกิดซ้ำในระดับรุนแรงเหมือนที่ผ่านมา เนื่องจากทุกภาคส่วนได้เรียนรู้บทเรียนร่วมกันและมีการประสานความร่วมมือระหว่างภาครัฐ ภาคเอกชน และเกษตรกรอย่างใกล้ชิดมากขึ้น เพื่อร่วมกันแก้ไขอุปสรรคด้านกฎระเบียบ การผลิต และการตลาด
นอกจากนี้ ยังมีความเชื่อมั่นว่ามะพร้าวน้ำหอมไทยยังคงมีศักยภาพสูงในตลาดโลก ด้วยเอกลักษณ์ด้านกลิ่นหอมและคุณภาพที่เป็นที่ยอมรับ โดยมีตลาดใหม่ที่น่าจับตามอง อาทิ ประเทศตุรกี รวมถึงการนำเทคโนโลยีเกษตรแม่นยำ (Precision Agriculture) เข้ามาช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต ลดต้นทุน และยกระดับคุณภาพผลผลิตให้ตรงตามความต้องการของตลาด
เวทีเสวนาครั้งนี้จึงสะท้อนมุมมองร่วมกันจากทั้งภาควิชาการ ผู้ประกอบการ และเกษตรกรว่า แม้จะมีความท้าทายจากสภาพภูมิอากาศ การแข่งขันทางการค้า และความผันผวนของราคา แต่มะพร้าวน้ำหอมไทยยังคงมีอนาคตที่สดใส หากทุกภาคส่วนร่วมกันพัฒนาองค์ความรู้ เทคโนโลยี และกลไกตลาดอย่างต่อเนื่อง เพื่อสร้างความมั่นคงและยั่งยืนให้แก่เกษตรกรไทยในระยะยาว